Snickers Cupcakes – Suchtgefahr garantiert!

Snickers Cupcakes à la Sezin.

Ich hab euch ja bereits von meiner super talentierten Bäcker-Freundin Sezin erzählt.

Diese Snickers Cupcakes sind entstanden als ich das letze Mal bei ihr war und ihr assistieren durfte.

Ich hab sie probiert – Suchtgefahr garantiert 😀

Für das Grundrezept benötigst du:

• 95g Mehl
• 40g Kakaopulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/4 TL Espressopulver
• 75g geschmolzene Butter
• 135g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g Sauerrahm
• 80g geschmolzene Schokolade
• 2 TL Buttermilch

Den Ofen auf 180° Celsius vorheizen.

Mehl, Kakaopulver, Espressopulver, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel vermengen.

Geschmolzene Butter und Zucker in einer anderen Schüssel zu einer Masse verrühren (ich hab’s mit der KitchenAid gemacht).

Ein Ei nach dem anderen zu der Zuckermasse hinzugeben und abschliessend noch das Vanilleextrakt.

Abwechslungsweise Sauerrahm und Mehlmasse in die Zuckermasse geben bis eine einheitliche Masse entsteht.

Füge noch die geschmolzene Schokolade und die Buttermilch hinzu.

Fülle die Cupcake Förmchen zu 1/3 mit der Schokoladenmasse.

Anschliessend die Cupcakes für ca 18 Minuten in der Mitte des Ofens backen. (Die Zeit kann je nach Backofen etwas variieren, deshalb Zahnstocherkontrolle!)

Für das Frosting benötigst du:

• 100g Nuss Nougat
• 200ml Rahm
• 250g Mascarpone
• 5 TL Sahnesteif

Rahm aufkochen und vom Herd nehmen.

Die Nuss Nougatstücke hinzugeben und mit einem Schwingbesen solange vermengen bis eine einheitliche Masse entsteht.

Die Nougat-Masse im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Mascarpone mit einem Schwingbesen (Küchenmaschine) verrühren.

Anschliessend die Nuss Nougat Sahne hinzufügen und 2 Minuten aufschlagen.

5 TL Sahnesteif hinzufügen und komplett steif schlagen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit eine Sterntülle geben und auf die abgekühlten Schokomuffins geben.

Achtung! Das Frosting immer von Innen nach Aussen auftragen.

Cupcakes mit Schokoladensauce und kleinen Snickers dekorieren.

Fertig sind die Snickers Cupcakes!

Ich hoffe ihr probiert das Rezept aus und freue mich auf ihr Feedback!